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几乎每个民族和地区都有属于自己的香肠和制作方式，说几种常见的主要品种
广式香肠
川味香肠
北京的蒜肠（淀粉肉和大蒜灌的）
青岛的啤酒肠火腿肠（属于西式吃法和曾是德国租界有关）
各地不同的血肠例如：东北的血肠（猪血）青海的血肠（羊血）
哈尔滨红肠（俄式风味）
德国本土的香肠:
Bockwurst水煮肠
Bratwurst烤肠
Weisswurst白肠，配甜芥末
Salami意大利的名字，但是欧美都很普遍
Teewurst熏过的肉馅肠，抹面包
Leberkäse成品是很大一块‘肉’，切成片，夹面包
Lebewurst肝肠
Blutwurst血肠
Grützwurst一种煮这吃的肠，颜色比较深
Haggis看起来有点小肚的感觉。。。只是小一点，没那么源~
Presskopf猪头肉冻
Landjäger干肠
Mettwurst是生肉馅做的，抹面包上加一小条洋葱，味道很8错~
Currywurst是典型德国素食，配薯条在小摊卖
过节的时候可以买Ein Meter Wurst，真的有一米长。。。