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春秋真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理 ，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
适用范围：牛羊肉类、蔬菜、禽类、水产品等食品的腌制入味保水‘改善组织结构’。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用春秋滚揉机可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真
（4） 提高产品的柔嫩性和结构稳定
（5） 特有的V型齿可以使产品加工过程中表皮不受损坏
滚揉机具有以下功能：
设定滚揉工作时间
设定间歇滚揉时间
真空状态滚揉时间
连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
电器控制均采用防水电脑控制
正反转时间控制
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滚筒容积
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20
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50L
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100L
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300L
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600L
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800L
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1000L
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1200L
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1400L
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1800L
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|
装料量kg
|
10-15
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30
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75
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225
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450
|
600
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750
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900
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1050
|
1350
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||||||||
|
真空度mpa
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
||||||||
|
滚筒转速r/min
|
8.5
|
8.5
|
8.5
|
8
|
7.5
|
7.5
|
7
|
6
|
5
|
4
|
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|
总功率kw
|
0.75
|
1.12
|
1.5
|
2.25
|
2.95
|
3.75
|
4.75
|
5.1
|
5.1
|
6.6
|
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外形尺寸mm
|
840*450*880
|
1100*500*930
|
1220*620*1210
|
1420*920*1550
|
1780*1020*1550
|
2200*1230*1800
|
2140*1330*1900
|
2350*1330*1990
|
2400*1440*2100
|
2700*1540*2220
|
||||||||
|
总重量kg
|
100
|
110
|
160
|
440
|
530
|
600
|
630
|
800
|
980
|
1300
|
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